طرز تهیه واویشکا مرغ ساده و سریع

طرز تهیه واویشکا مرغ به دلیل ممنوعیت گوشت برای کسانی که به دنبال غذای بدون گوشت هستند بسیار ساده و مناسب است. یا با شادمگ همراه باشید تا طرز تهیه واویشکا مرغ خوشمزه را یاد بگیرید.

قبرستان چیست؟

واویشکا یکی از غذاهای سنتی گیلانی است که با گوشت چرخ کرده تهیه می شود. اما برای بستگانی که خوردن گوشت قرمز ممنوع است، می توانند طرز تهیه Severna Vavishka با مرغی آشنا شوید که با طعم های متنوع بسیار خوشمزه است. واویشکا بیشتر با برنج ایرانی کته سرو می شود.

عناصر

مرغ 400 گرم
1 عدد پیاز بزرگ
سیر 2 حبه
فلفل سیاه 1 عدد
گوجه فرنگی 1 عدد
2 عدد فلفل سبز
1 قاشق غذاخوری آب لیمو

نمک و فلفل به اندازه کافی
زردچوبه و روغن کافی

طرز تهیه واویشکا مرغ

مرحله اول

برای تهیه واویش مرغ گیلانی ابتدا مرغ را به صورت خلال یا مکعبی نازک برش دهید و پس از شستن آن را کنار بگذارید. سپس پیاز را ریز خرد می کنیم و در تابه مناسبی با کمی روغن تفت می دهیم.

مرحله دوم

بعد از اینکه پیاز سبک و شیشه ای شد، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر همراه پیاز تفت دهید. سپس سیر را نگینی خرد کرده و به تابه اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید

سطح سوم

در این مرحله مرغ خرد شده را به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند. بعد از اینکه مرغ خوب سرخ شد و رنگ آن تغییر کرد، گوجه ها را پوست گرفته و ریز خرد کنید و به تابه اضافه کنید.

مرحله چهارم

سپس فلفل سبز را خرد کرده و فلفل سیاه و زردچوبه را به همراه آبلیمو و کمی نمک به تابه اضافه می کنیم و پس از مخلوط شدن خوب مواد درب تابه را می بندیم تا مرغ پخته شود.

مرحله پنجم

برای خوش رنگ شدن واویشکا می توانیم 1 قاشق غذاخوری ماکارونی را به تابه اضافه کرده و خوب تفت دهیم تا طعم خام پوره گوجه فرنگی را بگیرد. در نهایت این غذای خوشمزه را با نان یا برنج سرو می کنیم.

نکات و تکنیک های مهم برای تهیه واویشکا مرغ گیلانی

بهتر از گوشت من میتوانم برای تهیه این غذا از سینه های بدون استخوان و مخلوط استفاده کنید.
این خورش بدون آب تهیه و سرو می شود.
این غذا را می توانید با مرغ چرخ کرده نیز تهیه کنید.
واویشکا را می توان با سیب زمینی سرخ شده سرو کرد.

اگر از گوجه فرنگی گلخانه ای استفاده می کنید حتما پوست آن را بگیرید سپس رنده کنید.

شستن نشاسته سیب زمینی نه تنها از چسبیدن سیب زمینی ها به هم هنگام سرخ کردن جلوگیری می کند، بلکه به طعم بهتر آنها نیز کمک می کند.