طرز تهیه پلو تاجیکی غذای اصیل و سنتی تاجیکستان

تاجیک برنج این یکی از انواع غذاهای لذیذ، خوش طعم و اصیل تاجیکی است که با مواد مختلف بسیار راحت تهیه می شود و می توانید از آن برای پذیرایی و مهمانی استفاده کنید، این غذای خوشمزه و متفاوت که به روش های مختلف تهیه می شود، طرفداران زیادی دارد. برای معرفی کامل و گام به گام طرز تهیه پلو تاجیکی در ادامه با سایت آموزشی تینا چی همراه باشید.

طرز تهیه پلو تاجیکی

مرحله 1: گوشت و پیاز را خرد کنید

ابتدا گوشت را به اندازه های کوچکتر و مناسب برش داده و کنار می گذاریم سپس پیاز را پوست گرفته و به صورت خلالی در می آوریم و در ظرفی می ریزیم و کنار می گذاریم سپس در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم. تا روغن گرم شود

مرحله دوم: پیاز و گوشت را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید

سپس نصف پیازهای خرد شده را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود و بافت آن نرم شود سپس گوشت ها را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا زمانی که یک طرف گوشت ها تغییر رنگ داد تا به روغن بیفتند. آنها را به طرف دیگر برگردانید. بقیه باید سرخ شوند.

مرحله سوم: پیاز خرد شده و هویج خرد شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید

وقتی گوشت داخل روغن شد، باقی مانده پیاز خرد شده را روی گوشت بریزید و مخلوط کنید، سپس هویج را پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید و در قابلمه را روی سایر محصولات قرار دهید و سرخ کنید. کمی تا تغییر رنگ داده و بافت آنها نرم شود.

مرحله چهارم: کشمش و ادویه ها را به مخلوط مواد داخل قابلمه اضافه کنید

سپس مقداری کشمش را که قبلاً شسته اید و کمی در آب خیس کرده اید در قابلمه روی مواد بریزید و با آنها مخلوط کنید سپس ادویه هایی که شامل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر کاری و زیره.در قابلمه روی بقیه.مواد را بریزید و کمی تفت دهید.

مرحله 5: آب را به مواد اضافه کنید و با آنها مخلوط کنید

توجه داشته باشید که زیره ادویه اصلی این غذاست پس حتما از آن در مخلوط ادویه استفاده کنید، مقدار ادویه ها بستگی به ذائقه شما دارد و می توانید آن ها را کم یا زیاد کنید، پس از پخش شدن عطر ادویه ها مقداری آب روی آن بریزید. مواد را با هم مخلوط کنید.

مرحله ششم: سیر را در قابلمه بریزید و گوشت را بپزید

سپس یک حبه سیر کامل را روی مواد قرار دهید تا بعداً به راحتی آن را از قابلمه خارج کنید، سپس در قابلمه را ببندید و اجازه دهید گوشت به مدت 3 تا 4 ساعت با حرارت ملایم بپزد تا گوشت کاملا پخته و نرم شود. . .

مرحله هفتم: مقدار نمک را اندازه کنید و برنج را در قابلمه بریزید

پس از گذشت این مدت درب قابلمه را بردارید، سیر را خارج کرده، غذا را بچشید و مقدار نمک را اندازه بگیرید و پس از خیس خوردن در آب و نمک داخل قابلمه بریزید.

مرحله هشتم: آب را در قابلمه بجوشانید و برنج را نصف کنید

آب داخل قابلمه را بجوشانید و برنج دم بکشد، وقتی آب جمع شد و مقداری در قابلمه باقی ماند، برنج را با کفگیر یا قاشق به سمت وسط قابلمه جمع کنید، لازم نیست برنج در قابلمه را هم بزنید و حرکت دهید.

مرحله نهم: برنج و گوشت را در قابلمه بجوشانید

سپس یک حبه سیر کامل را روی برنج قرار دهید سپس در قابلمه را ببندید و اجازه دهید برنج حدود 45 دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد و آماده است همچنین گوشت داخل قابلمه کاملا بدون استخوان باشد بپزید و آماده کنید.

مرحله 10: گوشت ها را کف و برنج را روی گوشت ها قرار دهید

نکته مهمی که در تهیه این غذا باید به آن توجه کنید این است که گوشت ته دیگ و برنج روی آن ها باشد، پس مراقب باشید زمانی که آب داخل قابلمه به جوش آمد، برنج را هم نزنید. مواد داخل قابلمه را هم نزنید.

مرحله یازدهم: پیلاوی تاجیکی را تزئین کنید

سپس پلور تاجیک را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را با چند برگ نعناع، ​​ریحان و شوید تازه تزئین کنید، همچنین می توانید یک لیموترش تازه را بشویید، آن را به صورت چرخ برش دهید و چند برش آهک را در کناره قرار دهید. ظرف غذا را سرو کنید.

مرحله دوازدهم: چیدن انواع دارچین و سرو پلو تاجیکی

برای افزودن دارچین به این غذای خوشمزه می توانید مقداری فلفل سبز شیرین را تمیز کرده و کنار ظرف قرار دهید سپس تاجیک پلو را به عنوان یک غذای خوشمزه و پرطرفدار برای پذیرایی و مهمانی ها با سالاد، ترشی، دارچین و تزیین سرو کنید.